Auteurs: Cille en Sonia

We hadden beloofd het recept van sabayon van vlierbloesem hier te geven, maar eigenlijk vindt u dit al via onze zoekmachine ‘search’ . Zoek op “Vlier” en u vindt al onze recepten, ook de sabayon. Nog een maandje geduld en dan bloeit de vlier , pluk de bloesem bij zonnig weer, en maakt heerlijke vlier recepten.

Ook  andere besproken recepten vind u op die manier!

Nieuw! Het recept van moes van japanse duizendknoop

Japanse duizendknoop, een plant uit de duizendknoopfamilie, komt uit Japan en is een van de meest invasieve soorten ter wereld. In Engeland krijgt je zelfs een hoge boete als je restjes bij botanisch afval zet!!

Je kunt helpen bestrijden door jonge scheuten (april) te plukken en er compot of confituur te maken.

In Tekbroek waren de jonge scheuten plukbaar

Het smaakt een beetje zoals rabarber, wat zurig. Het bevat ook oxaalzuur, dus niet te regelmatig eten.  Let op: afval niet in compost maar bij restafval!!

Pluk dus ongeveer 15 jonge scheuten.

Haal de buitenste vel van de stengels, (wat draderig), snij de stengels in stukken.

Voeg een beetje water en kook ongeveer 10 minuten.

Volgens smaak al of niet mixen. Voeg wat citroen, en suiker toe naar smaak. Kook nog even op en het is klaar.

Proeven maar!