Het is lente en ook door de coronacrisis komen we meer dan anders naar buiten, de mooie vrije natuur in.
Waarom dan niet het aangename aan het nuttige koppelen en aan de kook gaan met de plantjes die momenteel volop te vinden zijn?
Maar er is een maar….
Alvorens te gaan plukken zijn er enkele regels die je zeker in acht moet nemen:
- Pluk zoveel als mogelijk in je tuin of in een veilige omgeving.
- Pluk nooit langs een weg waar autoverkeer is. Deze planten bevatten een grote hoeveelheid lood en fijnstof. Ook niet in de omgeving waar landbouwers hun akkers bemesten of besproeien.
- Pluk alleen als je zeker bent van de plant die je gaat plukken. Bij twijfel neem dan een foto en zoek het op via waarnemingen.be. Hou het steeds veilig, breng je gezondheid en die van anderen niet in gevaar.
- Was en droog de planten steeds grondig alvorens te bereiden.
De brandnetel
Brandnetels zijn rijk aan eiwitten, vitaminen A,B,C en D en mineralen als ijzer, kalk en fosfor.
De plant is bloedzuiverend, bloeddrukverlagend en slijmoplossend. Je mag er echter niet mee overdrijven om je nieren niet teveel te belasten.
Het moto is “pluk brandnetels voor de eerste zwaluw” , dus tussen begin maart en het einde van april.
Pluk de brandneteltoppen met handschoenen of met een snelle opwaartse beweging om niet ‘geneteld’ te worden. Is dit toch het geval, wrijf dan weegbree, hondsdraf, of dovenetel (dooft letterlijk de pijn) over de blaasjes om te pijn te verzachten. Je zal zien dat deze planten steeds in de buurt van brandnetels groeien.
Brandnetelsoep
Benodigdheden
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- wat roomboter of olijfolie
- een vergiet
- brandneteltoppen
- 1 liter water
- 1 bouillonblokje
- zout &peper naar smaak
- wat room
- eventueel een aardappel
Bereiding:
- Smoor de ui en knoflook in boter of olie. Voeg er de goed gewassen jonge brandneteltopjes aan toe en laat even smoren.
- Voeg vervolgens water, bouillon, zout en peper toe.
- Laat 10 minuten koken.
- Pureer de soep met de staafmixer en maak af met room.
Brandnetelstampot
Je kan jonge brandneteltoppen ook gebruiken ter vervanging van spinazie. Gesmoord, versnipperd en gemengd in aardappelpuree.
